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香茶与美味的记忆
香茶与美味的记忆

香茶与美味的记忆

作者:郑培凯
出版社:吉林出版集团出版时间:2014-06-01
开本: 32开 页数: 256
本类榜单:美食销量榜
中 图 价:¥13.4(4.5折) 定价:¥29.8 登录后可看到会员价
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香茶与美味的记忆 版权信息

  • ISBN:9787553415277
  • 条形码:9787553415277 ; 978-7-5534-1527-7
  • 装帧:简裝本
  • 版次:1
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:>

香茶与美味的记忆 本书特色

本书从茶的起源讲起,追溯茶的历史,品味各种茶的滋味,引经据典,带您领略古老的茶文化。在品茶的同时,还介绍了中华大地的小吃与大餐,以及世界各国的美食,介绍了这些美味背后的文化。让您不出门,便领略世界各地的美味风情。

香茶与美味的记忆 内容简介

《香茶与美味的记忆》指出饮食见诸上古文献,详为形诸文字,还是靠礼仪规矩,成了生活秩序必须遵循的具体材料。吃饭喝酒皆学问,想要享用精致的美食,就得一丝不苟地做学问。《香茶与美味的记忆》内容涵盖古今中外、各类荼酒美食,丰富多样,秀色可餐,不啻为饮食文学的另一本佳作。

香茶与美味的记忆 目录

人间相学事春茶/l
茶亦有道乎
茶的起源/2
中国茶道/4
喝茶要择水/7
茶具的审美学/10
唐朝瓷器上上品/l3
唐代的茶碗/l6
明前、雨前/l9
七碗茶/22
峡州碧涧茶/24
西山碧螺春/26
扬州的茶肆/28
苏州虎丘茶/30
谁谓荼苦/32
白茶与绿茶/34
小吃与大菜
醇酒不醇/38
红酒配中菜/40
芝麻酱烧饼/43
枣泥饼/45
苏州大面/47
观振兴面馆/49
鱼肉双交面/51
太湖船菜/53
扬州冬晨小吃/55
扬州炒饭/57
陋巷美食/59
南翔小笼/64
不可食无笋/66
春笋步鱼/69
田园风味/71
片儿川 /74
杭州时令菜/76
宁波菜/79
山东煎饼/81
山东酥锅/83
成都菜/86
四川人吃辣/89
土笋冻/92
厦门小吃/94
永和豆浆/97
成豆浆/99
……
跨文化美食
明代茶酒风尚
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香茶与美味的记忆 节选

好像是坐在跑马场的看台上,观赏流动的街景,像一阵阵赛马奔驰而过,十分惬意。朋友说,那栋楼是个毒窟,进进出出的品类极为复杂,楼梯上坐着张望的人,兼有放哨与把关之职责。警察常来探访,却也无可奈何,因为楼里还有秘道通向相连的屋宇。不过,也偶有触目惊心的场景。他就亲眼看到一个人跌跌撞撞,半摔半爬下楼梯,腰间插着一把利刃,鲜血正汩汩染红了衣襟与裤腿。这就是地狱厨房的佐料,供他写进剧本。
不过,地狱厨房也真有厨房的一面,让我享受过不少美味佳肴。朋友隔壁就是家老字号,专售意大利食品,各种各样的火腿、腊肠、吉士、橄榄油、香醋,琳琅满目。更精彩的是每天刚出炉的意大利萨摩林那面包,上面沾满了芝麻,外脆内松,既有嚼头,又爽滑滋润。叫老板现切几片稍带辣味的维洛纳大腊肠。加一层当天制作的新鲜莫札瑞拉吉士,再配上油泡的干西红柿,点缀两片烤透的红海椒,滋味饱满却又隽永,使我怀想起维洛纳的古罗马剧场,在夏夜演出歌剧的风光。后来附近开了爱美面包铺,简直是家面粉创意店,你能想出的花样都有,想不出的也有。我zui常买的是黑橄榄燕麦面包,爱那一丝苦涩后的回甘:是带麸皮的帕玛火腿丁面包,爱那粗犷的面瓤与馥郁细致肉香交织的口感与气息;是充满了核桃仁的荞麦小面包,渗出闪亮芳香的油光。

香茶与美味的记忆 作者简介

郑培凯,山东人,1949年随父母赴台。台湾大学外文系毕业,于1970年负笈美国,获耶鲁大学历史学博士。曾任教于纽约州立大学、耶鲁大学、佩斯大学、台湾大学、新竹清华大学,现为香港城市大学中国文化中心教授兼主任。学术兴趣环绕文化史、艺术思维及文化美学,文艺创作以现代诗及散文为主。著作有《汤显祖与晚明文化》《在纽约看电影:电影与中国文化变迁》《新英格兰诗草》《也许要落雨》《从何说起》《高尚的快乐》《真理愈辩愈昏》《树倒猢狲散之后》《游于艺:跨文化美食》《吹笛到天明》等三十余种。

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