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膳食根基——谷类的营养
膳食根基——谷类的营养

膳食根基——谷类的营养

作者:范志红 编
出版社:北京师范大学出版社出版时间:2007-07-30
开本: 16开
读者评分:5分2条评论
本类榜单:美食销量榜
中 图 价:¥14.7(7.0折) 定价:¥21.0 登录后可看到会员价
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膳食根基——谷类的营养 版权信息

  • ISBN:9787303083794
  • 条形码:9787303083794 ; 978-7-303-08379-4
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:暂无
  • 所属分类:>

膳食根基——谷类的营养 内容简介

开篇 营养素知识ABC
 1.水
 2.蛋白质
 3.脂类
 4.碳水化合物
 5.维生素
 6.矿物质
 7.膳食纤维
 一 每天吃的主食——您真的了解它们吗
 二 粮谷类食品的健康价值
  1.谷类主食和能量:为什么粮食是清洁能源
  2.谷类主食和环保:为什么粮食是环保能源
  3.谷类主食和蛋白质:粮食也是植物蛋白源
  4.谷类主食和维生素:精白米面的diyi大缺点
  5.谷类主食和酸碱甲衡:精白米面的第二大缺点
  6.谷类主食和膳食纤维:精白米面的第三大缺点
  7.主食与抗氧化物质
  8.谷类主食与脂类:含量少、质量高
  9.谷类主食和慢性病:多吃粮、少生病
 三 谷类营养价值大比拼
  1.米和面哪个营养好
  2.按颜色选大米
  3.按用途选面粉
  4.小米曾是贵族的食物
  5.黄米曾是zui古老的主食
  6.燕麦和荞麦是抗衰老的主食
  7.玉米和玉米不一样
  8.哪些主食更容易吃饱
  9.控制血糖的主食选择
 四 合理制作保证主食营养
  1.做米饭的学问:好吃和营养的平衡
  2.巧妙制作花样米饭
  3.粥是世间diyi养人之物
  4.馒头面包营养价值高
  5.面包和面包的营养不一样
  6.捞面好还是汤面好
  7.豹子和饺子的利弊分析
  8.豆饭豆包是个好主意
  9.粗细搭配有益健康
  10.焙烤食品里面有多少“丙毒”
  11.油炸食品几宗罪
 五 粮食加工食品的明智选择
  1.方便面可以做到营养平衡吗
  2.“营养麦片”的真相如何
  3.饼干蛋糕也算是主食
  4.美味糕点的营养分析一
  5.膨化食品是否有利健康
  6.发酵食品营养好在哪里
  7.怎样选面粉
  8.挂面的营养搭配
  9.添加营养素的主食品
 六 合理吃主食的原则
  1.饮食多样、谷类为主
  2.“多吃菜、少吃饭”的口号对吗
  3.不吃主食是否能够减肥
  4.三餐主食应当如何安排
  5.安排主食的四项基本原则
  6.参加宴饮要记得吃些主食
  7.带馅食品还是主食吗
  8.替代粮食的其他主食选择
  9.东方饮食传统zui科学
后记

膳食根基——谷类的营养 目录

开篇 营养素知识ABC
 1.水
 2.蛋白质
 3.脂类
 4.碳水化合物
 5.维生素
 6.矿物质
 7.膳食纤维
 一 每天吃的主食——您真的了解它们吗
 二 粮谷类食品的健康价值
  1.谷类主食和能量:为什么粮食是清洁能源
  2.谷类主食和环保:为什么粮食是环保能源
  3.谷类主食和蛋白质:粮食也是植物蛋白源
  4.谷类主食和维生素:精白米面的diyi大缺点
  5.谷类主食和酸碱甲衡:精白米面的第二大缺点
  6.谷类主食和膳食纤维:精白米面的第三大缺点
  7.主食与抗氧化物质
  8.谷类主食与脂类:含量少、质量高
  9.谷类主食和慢性病:多吃粮、少生病
 三 谷类营养价值大比拼
  1.米和面哪个营养好
  2.按颜色选大米
  3.按用途选面粉
  4.小米曾是贵族的食物
  5.黄米曾是zui古老的主食
  6.燕麦和荞麦是抗衰老的主食
  7.玉米和玉米不一样
  8.哪些主食更容易吃饱
  9.控制血糖的主食选择
 四 合理制作保证主食营养
  1.做米饭的学问:好吃和营养的平衡
  2.巧妙制作花样米饭
  3.粥是世间diyi养人之物
  4.馒头面包营养价值高
  5.面包和面包的营养不一样
  6.捞面好还是汤面好
  7.豹子和饺子的利弊分析
  8.豆饭豆包是个好主意
  9.粗细搭配有益健康
  10.焙烤食品里面有多少“丙毒”
  11.油炸食品几宗罪
 五 粮食加工食品的明智选择
  1.方便面可以做到营养平衡吗
  2.“营养麦片”的真相如何
  3.饼干蛋糕也算是主食
  4.美味糕点的营养分析一
  5.膨化食品是否有利健康
  6.发酵食品营养好在哪里
  7.怎样选面粉
  8.挂面的营养搭配
  9.添加营养素的主食品
 六 合理吃主食的原则
  1.饮食多样、谷类为主
  2.“多吃菜、少吃饭”的口号对吗
  3.不吃主食是否能够减肥
  4.三餐主食应当如何安排
  5.安排主食的四项基本原则
  6.参加宴饮要记得吃些主食
  7.带馅食品还是主食吗
  8.替代粮食的其他主食选择
  9.东方饮食传统zui科学
后记
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商品评论(2条)
  • 主题:值得购买的好书

    虽然旧些,但是知识不会过时嘛。冲着范志红老师买的,给父母普及正确的营养知识,不错。

    2015/7/21 11:13:41
    读者:zzj***(购买过本书)
  • 主题:内容和印刷都不错

    养生书籍,有内涵

    2015/6/7 15:14:58
    读者:sxn***(购买过本书)
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